最近有點懶得煮 =.=
一來是站久了有點累
二來是水槽離我越來越遙遠
(其實應該只是倦怠了 XD)
不過飲食日記仍舊持續紀錄中
最近的重點是做一些隨時可以上場救援的菜色
不用每天現煮四道菜
所以最近包了很多水餃 有高麗菜豬肉水餃 韭黃蝦仁火雞水餃
多的水餃皮被拿來做月亮蝦餅(參考阿基師食譜)
還做了漢堡排
這是水餃大軍
一包水餃皮大概可以做30個水餃
餡料是一磅絞肉配上1/4棵高麗菜 (韮黃則可以多用點 比較好吃)
月亮蝦餅超簡單
把蝦仁處裡乾淨 剁成泥 調味(根據阿基師的做法)後抹在一片水餃皮上
再蓋上另一片 熱鍋煎成金黃
由於火雞絞肉比較瘦
所以約莫一磅的絞肉 我會配上1/4塊(~4oz)的豆腐
作漢堡排的話 一開始會加入炒過的洋蔥
後來發現生洋蔥也可以
就懶得炒啦
Lentils則有了新吃法
因為家裡沒有肉類跟洋蔥可以搭配
所幸就先把紅羅蔔炒軟
在加入lentils 稍微拌炒後 加水至蓋過 小火煮軟
最後調味是用鹽 義大利香料 paprika 跟一點白醋
這樣有點酸酸的還不錯
最近還煮了螞蟻上樹 燴豆腐跟caper炒鮭魚
豆腐其實本來是參考阿基師食譜中的鐵板豆腐
可是我火候沒控制好 粘鍋了
索性加水跟蠔油下去煮
capers炒魚是道簡單的不得了 卻又很下飯的一道菜
印象中是型男裡詹姆士示範的
我們沒有回去找詳細做法
就簡單的把鮭魚(這次是用steal head) 煎熟 弄碎
加入切碎的capers 拌勻 就可以吃了
因為capers其實已經有味道 連調味都不用!
甜點部分有薑汁撞奶
就是薑切末 擠汁(最好把渣濾掉 才不會影響口感)
把牛奶熱到微溫
倒進薑汁中 靜置20分鐘左右
據說成功的薑汁撞奶要可以撐住湯匙
這次算是勉強合格吧 :P 冬天吃一碗整個人都暖了
另外買了幾個日本甜薯
就蒸熟用捶肉的弄成泥
(比用叉子容易多啦)
一部分加上洋菜粉 糖 水 混勻後放進冰箱冷藏
就成了番薯羊羹
剩下的用麵粉調水弄成麵團
包進一球薯泥
壓扁
用鍋子煎上色
就成了番薯餅啦
